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超市蔬菜水果晚上怎么保鲜

加入时间:2019/11/6 录入:www.kkjav.com

超市蔬菜水果晚上怎么保鲜

没有生活在北京不知道北京的冬天有多寒冷,没有生活在深圳不知道深圳的初冬是多么温暖。北京作为一个四季分明的城市,虽然比不上哈尔滨的严寒,但零下10度的气温也够呛的;而深圳的冬天一半是在夏季一半是在春季,只有一少部分的时间是冬季。所以,冰立方冷柜小雪非常喜欢深圳冬天舒适的生活环境,尽管干旱少雨,但每天都是新鲜的蔬菜,甘甜的水果。深圳的夏季漫长,尽管应用着保鲜柜,也无法媲美冬天温和的天气所带来的纯天然的保鲜效果。

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由于人们对蔬菜水果的消费的需求,很多超市商家进货量大,很难避免当日滞销的情况,造成蔬菜水果需要进行隔夜销售。冰立方冷柜小雪对于水果来说,隔夜销售算是比较正常,毕竟水果相比蔬菜有较长的保鲜期,但对于蔬菜来说,隔夜就像没有保鲜的隔夜一样,品质变差。因此,如何做好隔夜保鲜我想是每一个超市蔬菜果商家所需要解决的问题。

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首先,精准供货。受天气、人们购物行为等各种因素的影响,要想做到精准供货是比较困难的。有的滞销、有的被抢购一空,也有的因为进货量不足而出现缺货情况。

其次,打折销售。就像布吉街A超市的做法一样,每到晚上7.30以后对香蕉进行打折销售。由于售价很低,不存在积压库存的情况。

再次,建一个小型的冰立方冷库。有条件的商家可以自建一个小冷库。小冷库不占空间,但空间利用率高,通过定时补货的方式向展柜/货架供货。

其四,就是使用冰立方冷柜。保鲜展示柜也就是时下各大超市最常见的商用冷柜,一般温度在2~14度之间,即可以保持生鲜肉的品质,又可以为蔬果保鲜。

以上四点都是非常使用,商家要根据不同蔬果的情况进行不同的销售技巧。对于无法再进行隔夜存放的蔬果可以急时打折促销;对于保鲜期比较长的蔬果保证供货量充足。(作者:冰立方冷柜小雪)

 

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关键字: 蔬菜水果  保鲜  隔夜  冷库  保鲜展示柜 

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