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超市蔬菜保鲜经营方法

加入时间:2019/11/8 录入:www.kkjav.com

当下,由于超市市场的成熟造成了大量超市倒闭的局面,可以说他们的生活环境非常恶劣。能够幸存下来的超市品牌简止就是万幸!因为,超市不但面临着便利店的竞争,而且生鲜蔬果便利店也在不断的扩张、攻城略地。社区超市作为一个搅局的关键环节,对大型超市构成的挑战不小。随着市场的发展,社区超市在品质化、便利化及量贩式的思维模式下,正在走向一条成功之路。

超市蔬菜保鲜经营方法

商场的竞争不可谓不激烈,前些天冰立方冷柜露露经过的一条仅不到50米的小街又增加一个便利店。本来三家便利店已经打的非常的热火,不知道这第四家又如何加入战局。不过他们的惨烈竞争带来的好处是价格低。居住在附近的居民可以享受到实惠。

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竞争仅靠一味的降价促销解决不了问题,利润才是最重要的。所以,追求品质,提高服务质量才是成功的关键。蔬菜作为超市竞争激烈的产品,保鲜(品质保障)是非常重要的。蔬菜是纯天然的食品,富含各种养元素,对我们的日常生活非常重要。冰立方冷柜露露但是由于蔬菜难以贮存、易枯萎、变质等缺陷,使得商家在销售蔬菜时不得不采用科学的手段来维持蔬菜的新鲜,以确保品质。为了很好的参与竞争,那么超市蔬菜都是有哪些保鲜经营方法呢?

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1,就是采购渠道。蔬菜的保鲜期短一是遭受阳光的暴晒所至,另一个则是长途运输所至。由于阳光蒸发强烈火,采摘后的蔬菜很快会脱水;而长途运输则是超过了蔬菜保持营养状态的能力。优质的采购渠道是保障蔬菜质量的关键一环。

2,建立冷藏备货系统。是的,为了商家的自身的利益,仅靠消费者的购物习惯进行采购不符合商家的利益。如果采购过少,对于商家来说是一种损失。而采购量大无疑受益是最大的。较大型的超市会集中建造仓储物流基地,以保障蔬菜的新鲜。但作为消费者购物生活的最后一公里,超市本身也需要建造一个小型的冰立方冷库来满足实时保鲜的需要。小冷藏库对于蔬菜商家来说不仅便利而且还会有实实在在的好处。冷库相比保鲜柜和货架有较大的贮存空间,对于店铺面积紧张的商家来说是非常实用的。

3,分时补货。有了冰立方冷库货架上的蔬菜就减轻了压力。这样也有利于蔬菜的通风,对品质的保障又多了一份安全。

4,应将数菜放置在室内较清凉的地方。为了能够收获更多的消费者,很多商家习惯将蔬菜放置在超市的入口处,这样不仅美观,对消费者的购物欲望能产生巨大的兴趣。但是,如果有阳光或者夏季气温过高或冬季气温过冷时是非常不利的。而温内较清凉且没有阳光对于蔬菜的质量有很大的缓解作用。

5,洒水或雾化。这个有损蔬菜的质量,有短时的保鲜作用,对于蔬菜的成色有比较好的效果。但这样做消费者可能比较反感,但可以避免蔬菜折秤带来的损失。

6,使用保鲜柜。冰立方冷柜不仅可以保障蔬菜本身的水分散失较小外,也可以满足蔬菜新鲜代谢所需要的水分。相比洒水和雾化,保鲜柜冷藏室则是提供一个可供蔬菜生存并抑制其生长的环境(和较适宜的温度)。蔬菜的活性降低,保鲜期延长。

总之,蔬菜保鲜必须依靠冷链业态,顺应时代,满足人们品质消费的需要。(作者:冰立方冷柜露露)

 

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关键字: 超市  蔬菜  保鲜  保鲜柜  冷库 

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